Herkuttelua Pariisissa

macarons

Vihdoin toteutimme pitkäaikaisen haaveeni viettää joulu ulkomailla ja matkustimme Pariisiin. Pariisista olen kuullut puhuttavan jouluisena kaupunkina, mutta kyllä mielestäni suomalainen joulu on huomattavasti tunnelmallisempi. Pariisissa oli kyllä valtava määrä joulumarkkinoita ja hienoja valoja ympäri kaupunkia, mutta sellainen lämmin jouluntunnelma jäi puuttumaan, ehkä se on kuitenkin lumi, mikä sen meidän tunteman tunnelman tekee!

Pariisi on kyllä valtavan hieno kaupunki ja katseltaa ja maisteltavaa löytyy mielinmäärin. Kaksi parasta ravintolaa joissa kävimme ja joita voin lämpimästi suositella:

Le P`tit Brequet (11. kaupunginosassa) on pieni ja viihtyisä, ehkä vähän huomaamaton ravintola, missä söimme parhaan aterian koko matkalla. Ravintola panostaa selvästi parhaisiin raaka-aineisiin, siis lihaan! Jälkiruoaksi söimme valuvaa suklaakakkua kinuskin ja vaniljakastikkeen kera, sekä Rum Baba-nimisen annoksen joka oli siis kakku, kostutettuna rommilla, rommia tuli myös pullo pöytään, jota sai sitten itse lisätä tarpeen vaatiessa.

Cafe de l`industrie (11. kaupunginosassa) käsittää kaksi eri rakennuksissa olevaa ravintolaa, mutta molemmissa oli sama ruokalista. Boheemi, ja jos vielä saisi polttaa sisällä, sanoisin ”tupakansavuinen” tunnelma. Ravintolassa oli myös kissa, joka loikoili hyllyllä ja tarkkaili laiskasti ravintolan meininkiä. Ruoka oli myös täällä tosi hyvää, mutta ei niin hienostunutta kuin edellisessä. Jälkiruoista mainitsen juustokakun, jossa oli kaurakeksimäinen pohja ja matala, pehmeä täyte. Täytteessä ei ollut mitään hyydyttävää ainesosaa, ehkä pääasiassa mascarponea. Päällä kirpeää marjasosetta.

Suklaamyymälöitä kaupungissasuklaapallo riittää. Myymälät muistuttaa mielestäni hienoja koruliikkeitä, joissain pakkauksiin ei saanut edes koskea itse!

Yhdestä Maison Georges Larnicol-myymälästä mukaan tarttui suklainen joulupallo ja macarons-lajitelma. Liikkeessä oli paljon erilaisia suklaafiguureja.

Jeff de Brugesilta ostin rasiallisen tryffeleitä. Bruges on itse ranskalainen, mutta suklaabrändi on belgialainen. Nämä tryffelit oli pehmeän makuisia, osa tosin aika makeita.

 

tryffelibox

Törmäsin sattumalta yhteen leivontatarvikeliikkeeseen, Déco ’relief, ja siellä törmäsin runsaudenpulaan. En oikein osannut päättää mitä ostaisin! Kauppa oli aika pieni, mutta täynnä kaikenlaisia aarteita, oikeastaan kaikkea mitä leivonnassa ja suklaanvalmistuksessa tarvitaan, paitsi koneita ei ollut. Liikkeen nettisvut löydät tästä.

painomuottisetti

lintumuotitOstin sitten lopulta lintumuottisetin ja pitsikuviomuotin, jolla saa leikattua esimerkiksi sokerimassasta tuon muodon ja painettua siihen pitsikuvion.

Hankin myös kolme silikonista vuokaa, tosin ne olisi ehkä löytynyt täältäkin! Madeleine-vuoka ja pienet kuivakakut, kaksi eri kokoa.

 

kakkuvuoat

 

Joululahjoja keittiöstä

joulu

Tämän joulun syötävät lahjat:

Viikunasiirappi, joka on maustettu inkiväärillä ja kanelilla, sokerina fariinisokeria. Mausteiset pähkinät, niissä on mm. rosmariinia ja sitruunaa. Molempien ohjeet on Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin kirjasta Hyvää joulua. Kirja kyllä kutsuu kokkaamaan houkuttelevan hienojen kuvien kautta.

Appelsiinileivän ohje löytyy Koko Suomi Leipoo-kirjasta ja on Liisa Westerbergin resepti. Tein tuplamäärän taikinaa ja koska halusin tehdä pienempiä leipiä kartonkivuokiin, lisäsin Liisan vinkistä jauhojen määrää. Tupla-annokseen laitoin vehnäjauhoja 13 dl. Taikinasta tuli kuusi hyvää leipää, suosittelen kokeilemaan.

Tein myös pähkinänäkkäreitä, joiden ohje löytyy tästä.

 

 

Joulukranssit

puna-valkoinen kranssi

Tänä vuonna joulun lähestyessä minua on houkuttanut täysin puna-valkoinen yhdistelmä. Tein kaksi kranssia joista toinen on juuri tällainen raikas karkkikeppi-henkinen.

Kranssipohjat ostin valmiina. puna-valkoisen kranssin yksityiskohtaKoristeiksi haalin erilaisia nauhoja, kangassuikaleita, helmiä ja palloja. Kiinnitin koristeet pääasiassa ompelemalla, joihinkin kohtiin lisäilin hiukan kontaktiliimaa.

 

 

 

Toiseen kranssiin valitsin väreiksi punaisen ja kullan.

puna-kultainen kranssipk-kranss2

Jouluinen Red velvet kakku

polka dots

Puna-valkoista, karkkikeppien karkkikakkuinnoittamaa ja piparmintunmakuista. Kakkupohja on red velvet-kakku, minkä tein Pullahiiren ohjeella. Taikinaa oli riitävästi kolmeen 18 cm vuokaan. Täytteestä tein piparmintunmakuisen ja marsipaanin alle tein tuorejuustokreemin, jossa myös maistuu piparminttu.

Koristeluun testasin ensimmäisen kerran sokeripitsiä. Pitsiainesta olisi ehkä pitänyt vatkata enemmän, koska valmiina siihen jäi pikkiriikkisiä ilmakuplia. Kokeilin myös pursottaa seosta suoraan kakkuun (alareunan täplät) ja ensin vaikutti hyvältä, mutta sitten seos valahti. Kakun päälle kasasin punaisia ja valkoisia karkkeja, joita on yllättävän vaikea löytää!

Täyte:

2 dl kuohukermaa
150 g tuorejuustoa
100 g valkosuklaata
1-2 tl piparminttuaromia

Pehmennä tuorejuusto ja lisää piparminttuaromi. Sulata suklaa ja vaahdota kerma. Sekoita ensin suklaa tuorejuuston sekaan ja sitten kermavaahto.

red velvet

Herkkublondies

blondie

Makeannälän vievän herkkublondien ohje:

150 g valkosuklaata rouhittuna
110 g voita
4 kananmunaa
1 dl sokeria
1 1/2 dl fariinisokeria
4 1/2 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
100 g omar-karkkeja paloiteltuna
150 g saksanpähkinöitä rouhittuna
1 sitruunan kuori raastettuna
120 g jäisiä vadelmia

Sulata voi ja sekoita rouhittu valkosuklaa kuuman voin sekaan ja hämmentele kunnes suklaa on sulanut kokonaan. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe. Vaahdota kananmunat ja sokerit paksuksi vaahdoksi. Kääntele vaahdon sekaan jauhot, suklaa-voi, rouhitut pähkinät, omarit ja raastettu sitruunankuori. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja murentele päälle jäiset vadelmat. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.