Mansikkamuffinssit

Parhaaseen mansikka-aikaan on myös leivottava mansikkaherkkuja! Näissä kosteissa muffinsseissa on mansikkapalojen lisäksi manteli-fariinisokerimuruseos päällä. Muruseoksen voi valuu uunissa sen verran että suosittelen muffinssipeltiä tai silikonivuokia, luulen että paperivuoat kostuu ja lötkistyy liikaa.

Taikina:

2 1/2 dl jauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 dl jogurttia
1/2 dl öljyä

päälle mansikoita

Muruseos:

1 dl mantelijauhoja
1 dl fariinisokeria
40 g voita
1/2 tl kanelia

Paloittele mansikat. Sekoita haarukalla muruseoksen mantelijauhot, fariinisokeri, kaneli ja paloiteltu voi murumaiseksi. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Sekoita kevyesti vatkaten kananmuna, jogurtti, sokeri ja öljy. Lisää jauhoseos ja sekoita sen verran, että taikina on sekaisin. Jaa taikina muffinssivuokiin, lisää päälle mansikoita ja mantelimuruseos. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Taikinasta tulee kymmenen keskikokoista muffinssia.