9-kerroksinen kakku

9-kerroskakku

9-kerroksisen kakun pohjana on venäläinen Medovik-hunajakakku. Kakkupohjat on ohuita ja rapeita, mutta ne pehmenevät kakun sisällä. Kreemejä olen mietiskellyt paljon, voikreemithän jakaa kovasti mielipiteitä ja muiden maiden kreemiohjeissa on valtavasti sokeria verrattuna meidän perusohjeisiin. Itse tykkään lisätä mukaan tuorejuustoa, ettei voin maku tule liikaa esiin, varsinkin tälläisessä kreemitäytteisessä kakussa. Kokeilin nyt kuitenkin tälläistä versiota jossa on paljon sokeria ja onhan se makeaa! Mutta, makeus sopii hyvin tuon hunajakakun kaveriksi ja tuoreet mansikat raikastaa kakkua ihanasti.

Kakkupohjat:

2 rkl hunajaa9-kerroskakkuleikattu
200 g sokeria
1 tl soodaa
55 g voita sulatettuna
2 kananmunaa
7-8 dl jauhoja

Mittaa kulhoon sokeri, kananmunat ja hunaja. Laita kulho vesihauteeseen ja vatkaa pallovispilällä kunnes sokeri on liuennut. Ota kulho pois vesihauteesta, lisää ripaus jauhoja ja sula voi, sekoita. Sekoita sooda jauhoihin. Lisää jauhot munaseokseen ja sekoita taikina. Tee taikinasta tanko ja leikkaa se yhdeksään yhtäsuureen palaan. Kaulitse paloista hyvin ohuet levyt ja leikkaa niistä ympyrät, 16 cm halkaisijaltaan. Käytä kaulitessa reilusti jauhoja, ettei taikina tartu pöytään. Minun pellille mahtui kolme pohjaa kerrallaan. Paista pohjat 190 asteessa noin 4-5 minuuttia. Pohjat ovat valmiita kun pinta on saanut hiukan väriä. Anna pohjien jäähtyä, niistä tulee kovia ja rapeita.

Vadelma-mustikkakreemi

5 dl tomusokeria9-kerroskakkupäältä
260 g voita
175 g tuorejuustoa
3 rkl vadelmaa ja mustikkaa paseerattuna

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri. Lisää tuorejuusto parissa erässä ja vaahdota hyvin. Lisää marjasose yksi ruokalusikka kerallaan vatkaten.

Lisäksi:

300 g mansikoita9-kerroskakkulähi
vadelmia
sokerihelmiä
orvokkeja

Viipaloi mansikat ohuiksi viipaleiksi. Kokoa kakku levittämällä ohut kerros kreemiä ja mansikkaviipaleita joka kerrokseen. Kreemiä ei tarvitse laittaa paljon, koska se on todella makeaa ja kerroksia on monta. Paina kädellä kakkua hieman tiiviimmäksi. Parhaan lopputuloksen saat, jos laitat kakun vetäytymään painon alle jääkaappiin muutamaksi tunniksi ja kuorrutat kakun lopulla kreemillä vasta tämän jälkeen. Koristele kakku pursotuksin, kukin, marjoin ja sokerihelmin.

9-kerroskakkutakaa

Palautetta kirjoittajalle, kiitos.