Afternoon Tea Party

tea2

Innostuin englantilaistyyppisestä iltapäiväteestä kavereiden keskusteltua aiheesta. Tutkin teekutsuja hieman lisää ja päätin järjestää omat kutsut. Ensin rakentui lista pienistä herkuista joita tarjoilisin. Sitten mieleeni tuli että tee on juotava kauniista kupeista, joita itselläni oli harmittavan vähän. Kysyinkin työkaveriltani ensin lainaksi teekuppeja ja lopulta hän suostuikin myymään minulle lajitelman kauniita kuppeja. Näin erinomaiset puitteet iltapäiväteekutsuja varten olikin kasassa.

Tarjolla oli:

Sandwich; täysjyväleipä ja avocadohummus
Skonssit; naturel ja parmesaani-unikonsiemen
Vadelma– ja uuniomenahillo
Pähkinänäkkäri; yrttituorejuustoa ja kylmäsavulohta
Vadelma-suklaaleivokset
Mustikka-vaniljaleivokset
Lusikkaleivät
Hunaja-rosmariinitryffelit
Lakritsimarengit

Juotavana lajitelma teetä, kahvia ja kuohuviiniä.

Lusikkaleivät tein perinteisellä ohjeella, mutta ruskistin voin ja vaihdoin 1/3 sokerista fariinisokeriin. Täytteenä käytin uuniomenahilloa.

Skonssitteaparty2 tein ohjeella jonka olen aikoinani löytänyt netistä, ohje on käsittääkseni Limbun-skonssien ohje. Limbun skonssit onkin aivan mielettömän hyviä! Skonssit on parhaimmillaan tuoreina. Taikinan ohje on aika iso, siitä tulee noin 30 skonssia, jos muotti on 5 cm halkaisijaltaan.

9 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 1/2 rkl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl suolaa
270 g voita
4 dl piimää
sulaa voita voiteluun

Maustoin puolet taikinasta:

1 dl parmesaania raastettuna
1 1/2 tl unikonsiemeniä

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, nypi nopeasti joukkoon kylmä, kuutioitu voi. Sekoita piimä taikinan sekaan, mutta älä vaivaa, sekoita vain sen verran kun on pakko. Liiallinen sekoittaminen sitkistää taikinan. Jos käytät parmesaania lisää se samaan aikaan piimän kanssa.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle, taputtele kevyesti noin 2-3 cm paksuksi ja ota muotilla ympyröitä, laita pellille, voitele sulalla voilla ja paista 225 asteessa 10-14 minuuttia koosta riippuen.

teaparty14

 

Vadelma-suklaaleivokset tein muuntamalla aiempaa ohjettani, nyt tein leivokset ilman liivatetta ja gluteenia. Vaihdoin ohjeen vehnäjauhot perunajauhoihin ja hasselpähkinäjauheen tilalle mantelijauheen. Lisäsin taikinaan myös 3/4 dl mantelirouhetta. Vadelmatäytteen ainekset sekoitetaan keskenään, kermavaahto viimeisenä. Hyydytetään jääkaapissa yön yli.

350 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa vaahdotettuna
1 dl vadelmahilloa
1/2-1 dl tomusokeria
1 sitruunan mehu

teaparty3

 

 

 

Palautetta kirjoittajalle, kiitos.