Sitruuna-lakritsimoussekakku

sitruuna-lakukakku

Pohja:

100 g murokekseja
1 1/2 dl riisimuroja
45 g hopeatoffeeta
1/2 mm lakritsijauhetta
40 g voita

Jauha murokeksit muruiksi. Sulata toffeet ja voi. Sekoita kaikki ainekset nopeasti keskenään ja heti kun kärsit koskettaa toffeeta, niin rutistele aineksia sekaisin. Painele massa leivinpaperilla vuoratun 20 cm irtopohjavuoan pohjalle ja siirrä viileään odottamaan täytettä.

Sitruunatäyte:sitruuna-laku

250 g tuorejuustoa
1 1/2 dl jugurttia
2 dl kuohukermaa
1 1/2 dl tomusokeria
2 valkuaista
2 liivatelehteä
3 rkl lemon curd
3 rkl limemehua
keltaista pastaväriä

Sekoita keskenään tuorejuusto, jugurtti,  tomusokeri, lemon curd ja pastaväri. Liota liivatteet ohjeen mukaan ja sulata ne kuumaan limemehuun. Vaahdota erikseen kerma ja valkuaiset. Sekoita tuorejuustoseokseen lime-liivate, kermavaahto ja valkuaisvaahto. Kaada vuokaan pohjan päälle ja laita kylmään hyytymään.

Paahdettu valkosuklaa-täyte:

100 g valkosuklaata
100 g tuorejuustoa
1 dl kuohukermaa

Paloittele suklaa pellille leivinpaperin päälle ja paahda 175 asteessa noin 5 minuuttia. Tarkkaile lopussa ettei suklaa pala. Murustele suklaa jauheeksi (näyttää hiekalta). Vatkaa kerma ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Kaada täyte sitruunatäytteen päälle ja laita kylmään hyytymään yön yli.

Koristelin kakun lakritsisiirapilla,lakritsimarengeila ja karkeilla. Yhdistin marenkeja sipaisemalla lemon curdia kahden marengin väliin.

sitruuna-lakumarengit

Lipaston maalaus kalkkimaalilla

chalk paint

Pitemmän aikaa maalausta odottanut lipasto sai vihdoin uuden maalipinnan. Testiin pääsi Annie Sloanin Chalk Paint. Maalia on kehuttu helpoksi ja monipuoliseksi käyttää. No, olen hieman erimieltä, tosin olisin voinut ensin testata maalia ja sen ominaisuuksia, mutta enpä jaksanut moiseen alkaa!

2015-03-07 09.16.45

Lupaillaan että pohjatöitä ei lähestulkoon millään pinnalla tarvitsisi tehdä, tosin sitä ei mainita missään että mitkä pinnat sitten vaatisi pohjatöitä? No, en siis tehnyt muita pohjatöitä, kuin tilkitsin vetokoukkujen toiset reiät ja tasoittelin nämä kohdat hiomalla. Ja maalihan kuivuu eriväriseksi näistä kohdista! Äh, eli koko lipasto olisi pitänyt hioa.

Maali on paksua ja tarkoitus olisi että sillä voisi maalata vain yhden kerroksen ja silti pinnasta pitäisi tulla peittävä. Voi olla että jollain pinnalla näin onkin, mutta ei tällä, siis Ikean halpislipaston pinnalla. Maalihan ei peittänyt pintaa tasaisesti ja paksumpi kerros alkoi valua. No, hioin sitten valumat pois ja päätin maalata toisen kerroksen. Argh, nyt ensimmäinen maalikerros irtoili pensselinvetojen mukana! Testasin sitten maalin ohentamista vedellä ja tämä olikin hyvä päätös siltä osin että sain maalattua toisen kerroksen tasaisesti, TOSIN, vedellä ohennetulla maalilla pinnasta ei tullut tasavärinen, vaan hieman laikukas. Kyllä, sekoitin kunnolla ja silti. Seuraavalla maalauskerralla maalaan suosiolla kaksi kerrosta ja molemmat ohennetulla maalilla.

vetimet (2)

No, hieno kalkkinen mattapinta lipastoon tuli. Koska lipaston täytyy kestää kulutusta vahasin pinnan vielä värittömällä soft waxilla. Vahan levitys sujui paremmalla menestyksellä, tosin aloitin mustalla trikoopaidalla ja huomasin nopeasti,että vaha irrottaa väriä paidasta! Vaihdoin siis valkoiseen ja työ jatkui sujuvammin.

Maalissa ei ole liuotteita eikä lyijyä ja sen pitäisi olla hajuton, mutta mielestäni siinä on voimakas hikisukan haju! No, on se parempi kuin liuotin! Vaha taas on kovinkin myrkyllistä, mutta haju ei ole mahdottoman voimakas.

Lipastosta ei tullut ihan sellainen kun olin mielessäni kuvitellut, mutta onhan se paljon hienompi kuin alkuperäinen, eli voin olla tyytyväinen lopputulokseen! Kuvista tuli aika erisävyisiä, pahoittelut tästä, mutta tuo ensimmäinen kuva vastaa parhaiten todellisuutta.

linnut

Lisätietoja maaleista ja kursseista löydät täältä: http://www.malaetmore.fi/

vedin

Herkuttelua Pariisissa

macarons

Vihdoin toteutimme pitkäaikaisen haaveeni viettää joulu ulkomailla ja matkustimme Pariisiin. Pariisista olen kuullut puhuttavan jouluisena kaupunkina, mutta kyllä mielestäni suomalainen joulu on huomattavasti tunnelmallisempi. Pariisissa oli kyllä valtava määrä joulumarkkinoita ja hienoja valoja ympäri kaupunkia, mutta sellainen lämmin jouluntunnelma jäi puuttumaan, ehkä se on kuitenkin lumi, mikä sen meidän tunteman tunnelman tekee!

Pariisi on kyllä valtavan hieno kaupunki ja katseltaa ja maisteltavaa löytyy mielinmäärin. Kaksi parasta ravintolaa joissa kävimme ja joita voin lämpimästi suositella:

Le P`tit Brequet (11. kaupunginosassa) on pieni ja viihtyisä, ehkä vähän huomaamaton ravintola, missä söimme parhaan aterian koko matkalla. Ravintola panostaa selvästi parhaisiin raaka-aineisiin, siis lihaan! Jälkiruoaksi söimme valuvaa suklaakakkua kinuskin ja vaniljakastikkeen kera, sekä Rum Baba-nimisen annoksen joka oli siis kakku, kostutettuna rommilla, rommia tuli myös pullo pöytään, jota sai sitten itse lisätä tarpeen vaatiessa.

Cafe de l`industrie (11. kaupunginosassa) käsittää kaksi eri rakennuksissa olevaa ravintolaa, mutta molemmissa oli sama ruokalista. Boheemi, ja jos vielä saisi polttaa sisällä, sanoisin ”tupakansavuinen” tunnelma. Ravintolassa oli myös kissa, joka loikoili hyllyllä ja tarkkaili laiskasti ravintolan meininkiä. Ruoka oli myös täällä tosi hyvää, mutta ei niin hienostunutta kuin edellisessä. Jälkiruoista mainitsen juustokakun, jossa oli kaurakeksimäinen pohja ja matala, pehmeä täyte. Täytteessä ei ollut mitään hyydyttävää ainesosaa, ehkä pääasiassa mascarponea. Päällä kirpeää marjasosetta.

Suklaamyymälöitä kaupungissasuklaapallo riittää. Myymälät muistuttaa mielestäni hienoja koruliikkeitä, joissain pakkauksiin ei saanut edes koskea itse!

Yhdestä Maison Georges Larnicol-myymälästä mukaan tarttui suklainen joulupallo ja macarons-lajitelma. Liikkeessä oli paljon erilaisia suklaafiguureja.

Jeff de Brugesilta ostin rasiallisen tryffeleitä. Bruges on itse ranskalainen, mutta suklaabrändi on belgialainen. Nämä tryffelit oli pehmeän makuisia, osa tosin aika makeita.

 

tryffelibox

Törmäsin sattumalta yhteen leivontatarvikeliikkeeseen, Déco ’relief, ja siellä törmäsin runsaudenpulaan. En oikein osannut päättää mitä ostaisin! Kauppa oli aika pieni, mutta täynnä kaikenlaisia aarteita, oikeastaan kaikkea mitä leivonnassa ja suklaanvalmistuksessa tarvitaan, paitsi koneita ei ollut. Liikkeen nettisvut löydät tästä.

painomuottisetti

lintumuotitOstin sitten lopulta lintumuottisetin ja pitsikuviomuotin, jolla saa leikattua esimerkiksi sokerimassasta tuon muodon ja painettua siihen pitsikuvion.

Hankin myös kolme silikonista vuokaa, tosin ne olisi ehkä löytynyt täältäkin! Madeleine-vuoka ja pienet kuivakakut, kaksi eri kokoa.

 

kakkuvuoat

 

Joululahjoja keittiöstä

joulu

Tämän joulun syötävät lahjat:

Viikunasiirappi, joka on maustettu inkiväärillä ja kanelilla, sokerina fariinisokeria. Mausteiset pähkinät, niissä on mm. rosmariinia ja sitruunaa. Molempien ohjeet on Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin kirjasta Hyvää joulua. Kirja kyllä kutsuu kokkaamaan houkuttelevan hienojen kuvien kautta.

Appelsiinileivän ohje löytyy Koko Suomi Leipoo-kirjasta ja on Liisa Westerbergin resepti. Tein tuplamäärän taikinaa ja koska halusin tehdä pienempiä leipiä kartonkivuokiin, lisäsin Liisan vinkistä jauhojen määrää. Tupla-annokseen laitoin vehnäjauhoja 13 dl. Taikinasta tuli kuusi hyvää leipää, suosittelen kokeilemaan.

Tein myös pähkinänäkkäreitä, joiden ohje löytyy tästä.

 

 

Joulukranssit

puna-valkoinen kranssi

Tänä vuonna joulun lähestyessä minua on houkuttanut täysin puna-valkoinen yhdistelmä. Tein kaksi kranssia joista toinen on juuri tällainen raikas karkkikeppi-henkinen.

Kranssipohjat ostin valmiina. puna-valkoisen kranssin yksityiskohtaKoristeiksi haalin erilaisia nauhoja, kangassuikaleita, helmiä ja palloja. Kiinnitin koristeet pääasiassa ompelemalla, joihinkin kohtiin lisäilin hiukan kontaktiliimaa.

 

 

 

Toiseen kranssiin valitsin väreiksi punaisen ja kullan.

puna-kultainen kranssipk-kranss2