Herkkunäkkäri

näkkäripino

Helppo mutta herkullinen näkkileipä. Perusohjeena laitetaan 2 dl maissijauhoja, mutta minä halusin hieman vaihtelua ja laitoin maissijauhoja 1 1/2 dl sekä riisi- ja mantelijauhoja molempia 1/2 dl. Jauhojen laatua/määrää muuttamalla saat löysää tai paksumpaa taikinaa, molemmat onnistuu, käytä kuitenkin pääosa maissijauhoja. Paksumman taikinan voit leikata esim. pizzaleikkurilla paloiksi ennen paistamista, mutta löysää taikinaa täytyy paistaa ensin 10-15 min. ja leikata vasta sitten. Voit myös paistaa leikkaamatta ja murtaa jäähtyneestä näkkäristä paloja. Siemeniä ja rouhittuja pähkinöitä voi hieman paahtaa etukäteen, mutta ei kannata paahtaa paljon ettei ne pala sitten uunissa.

  • 1 1/2 dl maissijauhoja
  • 1/2 dl tummia riisijauhoja
  • 1/2 dl mantelijauhoja
  • 2 1/2 dl pähkinöitä ja siemeniä (auringonkukan- ja seesaminsiemeniä, mantelirouhetta, cashewpähkinöitä rouhittuna)
  • 2 1/2 dl vettä
  • 1/2 dl öljyä (auringonkukka- ja seesamiöljy)
  • 1 tl suolaa

Paahda cashew-rouhetta hiukan pannulla. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Kaada joukkoon vesi kiehuvana, sekä öljy. Sekoita tasaiseksi ja levitä leivinpaperin päälle pellille. Leikkaa paloiksi pizzaleikkurilla. Paista ensin 120 asteessa kiertoilmalla 1 tunti. Nosta lämpötila 160 asteeseen ja paista vielä muutama minuutti, että pinta saa väriä. Tässä kohtaa kannattaa vahtia paistoa, koska näkkäri palaa helposti. Siirrä näkkäri ritilälle jäähtymään.

näkkärit

Palautetta kirjoittajalle, kiitos.