Jouluinen Red velvet kakku

polka dots

Puna-valkoista, karkkikeppien karkkikakkuinnoittamaa ja piparmintunmakuista. Kakkupohja on red velvet-kakku, minkä tein Pullahiiren ohjeella. Taikinaa oli riitävästi kolmeen 18 cm vuokaan. Täytteestä tein piparmintunmakuisen ja marsipaanin alle tein tuorejuustokreemin, jossa myös maistuu piparminttu.

Koristeluun testasin ensimmäisen kerran sokeripitsiä. Pitsiainesta olisi ehkä pitänyt vatkata enemmän, koska valmiina siihen jäi pikkiriikkisiä ilmakuplia. Kokeilin myös pursottaa seosta suoraan kakkuun (alareunan täplät) ja ensin vaikutti hyvältä, mutta sitten seos valahti. Kakun päälle kasasin punaisia ja valkoisia karkkeja, joita on yllättävän vaikea löytää!

Täyte:

2 dl kuohukermaa
150 g tuorejuustoa
100 g valkosuklaata
1-2 tl piparminttuaromia

Pehmennä tuorejuusto ja lisää piparminttuaromi. Sulata suklaa ja vaahdota kerma. Sekoita ensin suklaa tuorejuuston sekaan ja sitten kermavaahto.

red velvet

Palautetta kirjoittajalle, kiitos.