Juustoiset pikkuleivät

parmesaanikeksit

Nämä hävyttömän hyvät pikkuleivät on kääntänyt minun pään parmesaanin suhteen. En ole koskaan pitänyt juustoista, lukuunottamatta mozzarellaa ja fetaa. Maistoin kuitenkin rohkeasti ystäväni Anna-Maijan tekemiä parmesaani-pikkuleipiä ja ne olikin loistavia! Niihin tulee himo. Tämän jälkeen olen suhtautunut juustoihin ylipäätään hieman vastaanottavaisemmin, tosin en ehkä vielä lähtisi osallistumaan juustoiltamiin. Tämä resepti on kirjasta Lahjoja keittiöstä, pienin muutoksin.

2 3/4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl merisuolaa
1/2 tl caynnepippuria
1/2 tl juustokuminaa
mustapippuria
150 g voita
100 g parmesaania raastettuna
paahdettuja seesaminsiemeniä
unikonsiemeniä
tilkka maitoa

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja paloittele joukkoon kylmä voi. Nypi tasaiseksi taikinaksi ja sekoita joukkoon vielä parmesaaniraaste. Muotoile taikinasta tanko, noin 5 cm halkaisijaltaan, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

Voitele tanko maidolla ja kieritä siemenissä. Leikkaa sitten tangosta noin puolen sentin siivuja pellille leivinpaperin päälle ja paista 180 asteessa 14-16 minuuttia.

Palautetta kirjoittajalle, kiitos.