Hempeän kastekakun täytteenä
on valkosuklaamousse ja vadelmia.
Mousse kakun kahteen väliin:
3 dl kuohukermaa
300 g tuorejuustoa
150 g valkosuklaata
2 isoa valkuaista
1/2 dl sokeria
Sulata suklaa ja sekoita se huoneenlämpöisen tuorejuuston sekaan. Vaahdota kerma. Vaahdota valkuaiset paksuksi vaahdoksi, lisää vatkatessa sokeri. Kääntele nuolijalla kaikki ainekset sekaisin, viimeisenä valkuaisvaahto.
Tee jäisillä vadelmilla (n. 200 g) kaksi ympyrää molempiin kerroksiin. Kakkua leikatessa näkyy sitten vadelmanpunaiset raidat.
Vautsi kuinka kaunis kakku, ja ihana haikarainen.
Kiitos, haikaralle oli alunperin lentotoive, mutta se sopivasti laskeutui ruusupesälle kakun päälle 🙂