Kolmen kakun kopla

Rippijuhlakakut

Tein rippijuhliin kolme kakkua,Ruusukakun yksityiskohta vähän syksyä ja herkkyyttä. Kaikki kakut on 26 cm halkaisijaltaan.

Ruusukakussa on sokerikakkupohja, kinuskikerma ja vadelmia. Päällä on luonnonvalkoinen marsipaani. Syysruusut on sokerimassaa ja köynnöskuvio on maalattu pastaväreillä. Marsipaanin alle laitoin voi-sokerikreemin, johon sekoitin vähän tuorejuustoa.

 

 

Gluteenittoman suklaakakun ohjeen löydät Suklaa-krokanttikakkuaiemmasta kirjoituksestani, jonka tein nyt suurempana ja koristelin mantelikrokantilla.

 

 

 

 

 

 

Juustokakun maustaa valkosuklaa,Valkosuklaajuustokakku sitruuna ja vanilja. Kakussa on kaurakeksipohja ja leikatessa sisältä paljastuu vaniljalla marinoituja mansikoita. Koristeeksi spritsasin kahdensävyisellä suklaalla (valkosuklaata ja seassa vähän tummaa suklaata) renkaita. Kukka on ensimmäinen versioni pionista.

 

Valkosuklaajuustokakku:

5 dl kuohukermaa
300 g tuorejuustoa
250 g maitorahkaa
1 dl tomusokeria
6 liivatelehteä
4 rkl sitruunanmehua
2/3 maustemitta vaniljajauhetta
1/2 l mansikoita
1 rkl hunajaa
300 g kaurakeksejä
130 g voita sulatettuna

Murskaa kaurakeksit jauheeksi ja sekoita joukkoon sula voi. Painele muruseos 26 cm irtovuoan pohjalle ja laita viileään.

Paloittele mansikat. Sekoita puolet vaniljajauheesta hunajan sekaan ja lisää seos mansikoiden joukkoon.

Sekoita sula suklaa tuorejuuston ja rahkan kanssa, lisää tomusokeri. Vaahdota kerma ja loppu vaniljajauhe. Lämmitä sitruunanmehu ja sulata liotetut liivatelehdet siihen. Kääntele kaikki ainekset sekaisin, viimeisenä sitruuna-liivate vähän kerrallaan.

Levitä pohjan päälle ohut kerros täytettä, lusikoi mansikat keskelle ilman niistä irronnutta nestettä. Levitä sitten loppu täyte, tasoita ja nosta jääkaappiin hyytymään.

 

 

 

 

 

 

 

Palautetta kirjoittajalle, kiitos.