Kuinka paljon pähkinöitä voi laittaa cookietaikinaan?

No aika paljon! Testissä siis todella pähkinäiset cookiet, joihin pähkinöitä rouhitaan vain vähän, niin että jää isoja paloja. Cookiet pysyi hyvin kasassa, vaikka vaihdoin puolet jauhoistakin mantelijauhoiksi. Pinnasta tuli rapea ja sisus jäi sopivan sitkeäksi. Lisääkin pähkinöitä voisi laittaa! Makutuomarilta tuli kommentti, että sokeria voisi laittaa lisää, mutta itse tykkäsin näistä, kun ei ole liian makeaa. Myös suklaarouhe kannattaa jättää isoiksi paloiksi. Ehkä sekaan voisi paloitella myös kuivattuja hedelmiä! Alkuperäinen ohje jota käytin pohjana näihin cookieihin löytyy täältä.

50 g voita
1 dl fariinisokeria
1/2 kananmuna
1 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl soodaa
ripaus suolaa
170 g pähkinöitä rouhittuna
50 g tummaa suklaata rouhittuna

Sekoita haarukalla kylmä, paloiteltu voi ja fariinisokeri tasaiseksi massaksi. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola keskenään ja sekoita ne hyvin taikinaan. Lisää vielä pähkinä- ja suklaa rouheet, sekoita. Kääri taikina tiiviisti kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.

Lämmitä kiertoilmauuni 150 asteeseen. Tee taikinasta noin pingispallon kokoisia palloja (13 kpl) leivinpaperoidulle pellille ja paina niitä hieman litteämmäksi. Paista noin 15 minuuttia ja nostele lastalla ritilälle jäähtymään.

Osa cookieista päätyi tähän hienoon, Lontoosta ostettuun keksipurkkiin, joka on myös soittorasia! Purkin otan töihin mukaan, niin voin sitten kahvitauolla herkutella näillä, sillä eihän hyviä cookieita voi kuljetella missä tahansa muovirasiassa!

Palautetta kirjoittajalle, kiitos.