Lemon curd

Tämä hyvä käyttämäni lemon curd ohje on Dansukkerilta:

lemoncurd

1 dl luomusitruunan mehua
2 dl tomusokeria
1 kananmuna
35 g voita

Raasta yhden pestyn sitruunan kuori. Sekoita kattilassa raaste, sitruunanmehu, tomusokeri ja kananmuna. Lämmitä vispaillen kiehuvaksi ja anna kuplia kunnes seos sakenee. Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon voi. Säilö puhtaisiin purkkeihin. Lemon curd säilyy jääkaapissa noin 2 viikkoa.

Palautetta kirjoittajalle, kiitos.