Mansikka-raparperipiirakka

mansikkarapareripiirakka

Tässä piirakassa on kauramuropohja, täytteenä tuoreita mansikoita ja raparperia. Päällä muruseosta ja kinuskia.

Pohja:

100 g voita
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

200 g mansikoita pilkottuna
120 g raparperia pilkottuna
25 g voita
1/2 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl kermaa
1/2 dl fariinisokeria
1 rkl siirappia
1/2 kananmuna

Valmista ensin täytteen kinuski. Mittaa kattilaan kerma, fariinisokeri ja siirappi. Keitä hiljalleen n. 20 min. palloasteeseen: tipauta tippa kinuskia kylmään veteen, kun se pysyy pallona on kinuski valmista. Jäähdytä ja vatkaa kananmuna kinuskin sekaan.

Täytteen muruseosta varten nypi voi, sokeri ja jauhot. Laita jääkaappiin pohjan valmistuksen ajaksi.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne kevyesti sekoittaen taikinaan. Painele taikina leivinpaperoidun irtopohjavuoan (23 cm) pohjalle ja reunoille. Lisää päälle raparperit, mansikat ja muruseos. Valuta kinuskia piirakan päälle. Paista 200 asteessa n. 30 min.

raparperipiirakka2

Palautetta kirjoittajalle, kiitos.