Maukkaat kinkkupiiraat

kinkkupiiras

Tein nämä kinkkupiiraat tartalettivuokiin, joissa on irtopohjat. Piiraat on 10 cm halkaisijaltaan ja ohjeesta tulee 7 piirasta.

Pohja:

2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl tummia riisijauhoja
1/2 dl maissijauhoja
50 g voita
120 g smetanaa.

Nypi voi jauhojen sekaan. Sekoita mukaan smetana ja painele taikina palloksi. Kaulitse taikina jauhotetulla alustalla noin 1/2 cm paksuiseksi ja leikkaa hiukan suurempia ympyröitä kuin vuoat ovat. Painele taikinakiekot voideltuihin vuokiin ja siisti veitsellä reunoista ylimääräinen taikina pois. Laita vuoat jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Täyte:

200 g savukinkkusuikaleita
150 g tuorejuusto (aurinkokuivattu tomaatti)
1 rkl tomaattipyre
1/2 paprika
2 rkl mantelirouhetta paahdettuna
mustapippuria
cayennepippuria
chiliä
120 g mozzarellaraastetta

Sekoita tuorejuusto, tomaattipyre ja mausteet ensin keskenään ja lisää sitten kuutioitu paprika, kinkku ja mantelirouhe. Lusikoi täyte vuokiin ja päällystä reiluilla kasoilla juustoraastetta. Paista uunin alimmalla tasolla 200 asteessa noin 25 minuuttia. Anna piiraiden jäähtyä hetki ja poista vuoat.

piiraanirrotus

Irtopohjavuoan saa helposti irti, kun asettaa vuoan pohjaa pienemmälle alustalle, esimerkiksi juomalasin päälle ja antaa reunan tipahtaa alas. Pohja irtoaa lastan avulla.

Palautetta kirjoittajalle, kiitos.