Mustikkaa uunijuustokakussa

uunijuustokakku

Tämä on minun ensimmäinen uunijuustokakku ja täytyy myöntää että se onnistui varsin hienosti! Selailin taas hieman ohjeita sieltä täältä ja kaavin kokoon oman maun mukaisia aineksia. Tässä yhdistyy oikeastaan mustikkapiirakka ja juustokakku, kakun keskellä kun on piilossa mustikkasydän.

uunijuustokakku4

Pohja:

150 g murokeksejä
70 g voita

Jauha keksit monitoimikonella hienoksi. Sulata voi. Yhdistä ainekset. Laita leivinpaperi 20 cm irtopohjavuoan pohjalle ja painele seos vuoan pohjalle ja reunoille.Paista pohjaa 175 asteessa noin 10 minuuttia. Ota vuoka uunista ja anna jäähtyä täytteen valmistuksen ajan. Laske uunin lämpötila 160 asteeseen.

Täyte:uunijuustokakku3

350 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
100 g valkosuklaata
3/4 dl perunajauhoja
2 rkl sitruunan mehua
3 dl jäisiä mustikoita

Marmorointi:

1/2 dl sulatettuja mustikoita
1 rkl sokeria

Sulata valkosuklaa ja anna jäähtyä. Vatkaa tuorejuusto, kerma ja sokeri keskenään sekaisin. Lisää sitruunan mehu ja perunajauhot ja vatkaa kevyesti. Lisää yksi muna kerrallaan ja vatkaa. Lisää vielä lopuksi valkosuklaa ja sekoita.

Levitä vähän täytettä vuokaan pohjan päälle. Lisää jäiset mustikat kasaksi vuoan keskelle. Kaada loppu täyte vuokaan.

Soseuta sauvasekoittimella marmoroinnin mustikat ja sokeri. Tipauta lusikalla täpliä täytteen päälle ja levitä niitä esimerkiksi veitsen kärjellä.

Paista kakkua uunin alimmalla tasolla noin 50 minuuttia, sammuta uuni ja anna kakun olla uunissa vielä noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja nosta sitten jääkaappiin vetäytymään.

Koristele pensasmustikoilla ja tomusokerilla.

uunijuustokakku2

Palautetta kirjoittajalle, kiitos.