Omena-kinuskijuustokakku uunissa

kinuskijuustokakkul

Pyörittelin mielessäni omenatäytteistä uunijuustokakkua ja löysin siihen täydellisen juustokakkutäytteen Pullahiiren blogista, täältä. Kakku on tosi makeaa ja seuraavalla kerralla jätänkin tuon tomusokerin pois reseptistä.

Pohja:

200 g kaurakeksejä
100 g voita
1/2 dl mantelijauhetta
1/2 dl mantelirouhetta

Hienonna kaurakeksit monitoimikoneella. Sekoita mantelijauhe, sekä mantelirouhe keksimurujen kanssa sullatetun voin sekaan.

Pingota leivinpaperi 18 cm irtopohjavuoan pohjalle ja voitele vuoan reunat. Painele pohjaseos vuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:

1 omena
1/2 sitruunan mehu
1/2 tl kanelia
1/2 tl kardemummaa
2-3 rkl uuniomenahilloa

Kuori omena ja paloittele pieniksi paloiksi. Purista päälle sitruunanmehu ja sekoita joukkoon kaneli ja kardemumma. Levitä ensin hillo pohjan päälle ja lisää omenanpalat.

Juustokakkutäyte:

350 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 prk karamellisoitua kondensoitua maitoa
1/4 dl tomusokeria
3 tl maissitärkkelystä
1/2 dl toffeelikööriä
2 kananmunaa
Sekoita hyvin keskenään tuorejuusto ja kondensoitu maito. Lisää tomusokeri, maissitärkkelys ja likööri, sekoita. Vatkaa kananmunat kevyesti täytteeseen, älä vatkaa liikaa, vain niin että kaikki on sekaisin. Kaada täyte vuokaan omenoiden päälle.
Paista kakkua 175 asteessa noin tunti, jonka jälkeen sammuta uuni mutta jätä kakku vielä toiseksi tunniksi uuniin.
Jäähdytä kakku vuoassaan huoneenlämpöiseksi, nosta jääkaappiin ja anna kakun vetätyä mielellään seuraavaan päivään.
kinuskijuustokakku

 

Palautetta kirjoittajalle, kiitos.