Päärynä-toscapiirakka

päärynäpiiras

Sain uuden suorakaiteenmuotoisen irtopohjavuoan ja testasin sitä heti päärynä-toscapiirakalla. Pohjan tein aiemmalla reseptilläni: mantelinen mustikkapiirakka.

Taikinan kaulitsin noin 1/2 cm paksuiseksi leivinpaperin päällä ja kiepautin vuokaan. Taikinaa jää vähän yli ja siitä voi tehdä lisäksi pienemmän piiraan esimerkiksi tartaletti vuoassa. Täytteeksi viipaloin kaksi päärynää. Viipaleille puristin hieman sitruunanmehua.

Tosca:

40 g mantelilastuja
1/2 dl sokeria
1/2 rkl vehnäjauhoja
1/2 rkl maitoa
25 g voita

Paahda ensin mantelilastuja pienellä pannulla. Lisää muut aineet ja hämmentele sen aikaa että voi sulaa. Lisää tosca piirakan päälle ja paista piirakkaa 200 asteessa noin 16-20 min.

Seuraavaksi ajattelin testata samaan piirakkaan päärynäviipaleiden alle hieman soseutettua päärynää, mausteeksi ehkä hieman vaniljaa tai näin joulun lähestyessä kanelia.

Palautetta kirjoittajalle, kiitos.