Pavlova

pavlova

Olen alkanut ymmärtää marenkien ihanuuden vasta tämän vuoden aikana. Marenkiahan voi maustaa monin tavoin ja lisätä sekaan myös pähkinäjauheita- tai rouheita. Tähän pavlovaan tein suklaapohjan, päällä on Vadelmasosehillo, kerma-tuorejuusto, marjoja ja passionhedelmähillo.

Pohja:

4 munanvalkuaista
2 1/2 dl sokeria
2 tl perunajauhoja
1 tl sitruunanmehua
50 g tummaa suklaata

Lämmitä uuni valmiiksi 125 asteeseen. Piirrä leivinpaperille noin 24 cm ympyrä ja voitele voilla. Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa munanvalkuaisia ja lisää ensin puolet sokerista vähitellen. Sekoita perunajauhot ja loppu sokeri keskenään ja lisää vähitellen vatkaten valkuaisvaahtoon. Jatka vatkaamista kunnes marenki on kovaa ja kiiltävää. Lisää vielä sitruunanmehu ja kääntele sula suklaa joukkoon. Levitä marenki pellille ympyräksi ja paista uunin alatasolla 1 1/2 tuntia. Sammuta uuni ja raota luukku. Anna marengin kuivua vielä vähän aikaa uunissa ja jäähdytä sitten loppuun ritilällä.

Päälle:

3 dl kuohukermaa
2 rkl tomusokeria
1/2 maustemittaa vaniljajauhetta
100 g tuorejuustoa

Pehmitä tuorejuusto. Vaahdota kerma, lisää tomusokeri ja vaniljajauhe, vatkaa vielä vähän. Sekoita joukkoon tuorejuusto.

Levitä pohjan päälle vadelmasosehilloa, kermaa, marjoja ja passionhedelmähilloa.

Nautitaan pian, säilyy kyllä vähän aikaa jääkaapissa, mutta lopulta marenki alkaa imeä kosteutta.

 

Palautetta kirjoittajalle, kiitos.