Suklakakkusydämet

suklaasydämet

Nämä sydämet tein kahvikakkutaikinasta, päälle pursotin appelsiinilla maustettua tuorejuustokreemiä. Koristeena ananaskirsikoita, valkosuklaata ja sokerihelmiä. Kakun voi siis paistaa myös rengasvuoassa, paistoaika silloin 1 tunti.

Kakkutaikina:

200 g vähäsuolaista voita
1 dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
3 kananmunaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
½ tl kardemummaa
4 ½ dl vehnäjauhoja
150 g ranskankermaa
½ dl maitoa
120 g tummaa suklaata (40-60%)
½ appelsiinin kuori

Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat yksi kerrallaan vatkaten. Sekoita varovasti kuivat aineet, maito ja ranskankerma parissa erässä vaahdon joukkoon. Lisää sitten suklaa ja raastettu appelsiininkuori. Kaada taikina neliönmuotoiseen irtopohjavuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi ja reunat voideltu. Paista 175 asteessa uunin alaosassa noin 40 minuuttia. Leikkaa jäähtyneestä kakusta muotilla sydämiä.

Kuorrute:

50 g voita
1 dl tomusokeria
120 g tuorejuustoa
1/2 dl appelsiininmehua

Sekoita appelsiinimehu ja tuorejuusto. Vatkaa ensin huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri vaahdoksi ja lisää sen jälkeen appelsiinittuorejuusto. Vatkaa kuohkeaksi.

Palautetta kirjoittajalle, kiitos.